Política de Calidad, Medio Ambiente y Gestión de Residuos
POLITICA DE GESTION DE RESIDUOS
El reciclaje y la reutilización en catering son prácticas esenciales para reducir el impacto ambiental de la industria de la restauración.
Valoramos la sostenibilidad en cada paso de nuestro servicio. Separamos y reciclamos cuidadosamente envases y materiales, eligiendo siempre opciones ecológicas. También alentamos a nuestros clientes a hacer lo mismo, proporcionando recipientes reutilizables y promoviendo la conciencia ambiental.
La optimización es igualmente importante, por lo que trabajamos activamente en el diseño de nuestra oferta gastronómica para aprovechar al máximo los ingredientes en nuestros menús con la intención de reducir el desperdicio de alimentos.
Estas prácticas no solo son respetuosas con el medio ambiente, sino que también demuestran nuestro compromiso con la responsabilidad ambiental y la reducción de residuos.
Creemos que el catering sostenible no solo es delicioso, sino que también es una forma de cuidar de nuestro planeta.
En resumen, reducir el desperdicio de alimentos en el catering es esencial para promover la sostenibilidad y la responsabilidad en la industria de la restauración. La gestión eficiente de alimentos, la planificación de menús cuidadosa y la adopción de prácticas sostenibles son pasos clave para lograr un catering más respetuoso con el medio ambiente y eficiente en costes. Con estas estrategias, el catering debe ser un modelo a seguir en términos de sostenibilidad.
POLITICA DE SOSTENIBILIDAD
Un catering sostenible se enfoca en reducir su impacto ambiental mientras brinda experiencias culinarias excepcionales. Esto implica la elección de ingredientes locales y de temporada, reduciendo la huella de carbono y minimizando el desperdicio de comida en el servicio de catering.
Apostamos por realizar “Compra responsable” priorizamos la adquisición de productos locales y sostenibles, así como la selección de proveedores que sigan prácticas responsables en términos ambientales y sociales.
Además, optamos por utensilios y envases ecológicos para reducir los desechos plásticos. La gestión eficiente de alimentos garantiza que se minimice el desperdicio, y se orienta en la gestión de la donación de alimentos no utilizados por parte de nuestros clientes y esto contribuye a la comunidad local.
Al abrazar la sostenibilidad en cada aspecto, nuestro catering no solo deleita el paladar, sino que también refleja nuestro compromiso con un planeta más saludable.
Por último, destacar que desde el año 2019, estamos trabajando junto al Palacio de congresos en varios Programas Ambientales.
PAUTAS DE GESTION PARA UN CATERING SOSTENIBLE
GUMIL tiene un firme compromiso con la responsabilidad ambiental y social. En nuestras instalaciones se adoptan las medidas necesarias para prevenir o eliminar los impactos ambientales de nuestra actividad y productos y servicios que utilizamos (consumo de materiales, energía, combustibles, generación de residuos…), dotando a la organización de los recursos, humanos y materiales necesarios que se gestionan convenientemente con el objetivo de tener un comportamiento ambientalmente sostenible.
La sustentabilidad (defensa y uso racional de los recursos) es un proceso que implica la mejora continua y GUMIL desea trabajar con sus clientes para maximizar los beneficios de las reuniones y eventos sustentables.
A continuación, se exponen algunas de las medidas que ofrecemos a nuestros clientes:
- Proporcione la cantidad más precisa posible de comensales para el servicio de alimentos y bebidas para reducir el riesgo de sobreproducción y desperdicio excesivo de alimentos.
- Pregunte al responsable sobre las opciones de productos locales y de temporada.
- Colabore con nosotros en la donación de alimentos preparados sobrantes, ponemos a disposición del cliente la posibilidad de gestionar dichos residuos con la empresa Residuo Zero Fundazioa ( Fundación residuo Cero ).
- Ofrecemos reciclaje para cualquier residuo de un solo uso y productos biodegradables. Para desechar dichas materias utilice los contenedores habilitados para ello.
- Dar prioridad a la cristalería y vajilla reutilizable, en lugar de elementos desechables.
- Asegúrese de que los artículos y suministros sobrantes de su evento se devuelvan al finalizar.
- Asegúrese de que todos los artículos reciclables se reciclen, como pueden ser: papel, cartón, madera, plástico, vidrio, pilas, ….
- Por favor, ayude a reducir los desechos y la basura asegurándose de que los suministros y materiales sean reutilizables y se soliciten en cantidades adecuadas.
- Intentamos usar solo luces de trabajo durante los montajes, desmontajes, y servicio.
- No tire alimentos, artículos personales o médicos, plásticos, productos químicos ni artículos tóxicos en los inodoros ni en los desagües.
